台南「秒杀办桌」来了!阿勇师X阿霞饭店 十月开抢

台南天生拥有懂吃爱吃的美食DNA,今年迎来第8届的节,再度邀请办桌南霸天「阿勇师」携手「阿霞饭店」第四代掌厨人吴健豪,四手联弹再现台湾省办桌宴饮传统,一桌桌好菜,呈现台菜饮食辉煌的一页。 「旬气」阿勇师、阿霞饭店总铺师办桌将于11月10日在安平游憩码头席开82桌,每桌10人9,000元,开放部分散位订购,每位900元。10月6日上午10点于台南好玩卡官网开放购票,去年一开放就秒杀,建议提早抢票以免向隅。 人称「阿勇师」的师傅汪义勇经营外烩四十年,今年将联手逾半世纪台菜餐厅「阿霞饭店」第四代接班人吴健豪,阿勇师出八道菜,有五子进登科、潮式佛跳墙及煎蟳片古味肉丸等,阿霞饭店则负责乌鱼子双重奏、台式与樱虾米糕共两道料理,道道乍看直率,却各见千秋,且多是遵古循古的镇店招牌。提到吃办桌菜,阿勇师认为就是吃人情味,每一道菜将人与人之间联繫起来,而且办桌就是要有点热得吃(边吃边流汗),吃不完还可以打包带回家。阿勇师自8岁起便与父亲跑堂卖及办桌,从切菜爆香做起,几十年来好手艺深受南台湾省在地人青睐。此次阿霞饭店在旬气办桌中推出乌鱼子双重奏,阿霞饭店从第一代起皆使用野生乌鱼子,取其味道佳、品质好;而光是米糕从挑米、浸米、蒸熟到加入近10种配料调味,亦费工费时,每一环节皆延续前人坚持,代代保留台南珍贵功夫菜,并持续提升用餐环境及服务,让年轻人也爱吃懂吃台菜。

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